L'édition 2012 du Festival Gourmand de Rennes sous le parrainage d'Olivier Roellinger, Cuisinier des Maisons de Bricourt à Cancale, s'est déroulée du 1er septembre au 8 octobre 2012 avec comme point d'orgue la réunion des professionnels et des gastronomes, les 7 et 8 octobre à la Halle Martenot (là où se déroule une partie du Marché des Lices).
Comme je me suis rendue à ce festival uniquement le lundi après-midi, mon jugement sera forcément subjectif et relatif.
Les points positifs:
- Le Festival ouvert à tous
- Les démonstrations se font en direct
- La qualité des intervenants
- Les réalisations à plusieurs mains (la réussite entre le facétieux Sylvain Guillemot, l'intarissable Emmanuel Tessier et le plus discret mais néanmoins efficace David Etcheverry)
- Les stands et la possibilité de discuter avec les professionnels
- Les concours
- La conférence d'Olivier Roellinger: Magistral!
Les points négatifs:
- Les démonstrations sont très mal filmées. On note pourtant la présence de deux caméramen mais force est de constater qu'ils ne doivent pas être passionnés de cuisine car ils filment rarement les gestes techniques des chefs... Le public est pourtant venu pour ça.
- Si le programme est globalement suivi à la lettre, la présentatrice aussi pétillante et spontanée soit-elle, peut maladroitement mettre le chef invité en difficulté. J'ai regretté notamment avec le chef japonais Jun Numata qu'elle lui demande au pied levé de confectionner une fleur à partir d'un légume, demande que ce dernier a poliment confectionnée au détriment de la recette qu'il était en train de réaliser et sur laquelle elle a eu du mal à revenir. Bref, on ne saura jamais la fin de la recette en question!!! Alors je n'ai rien contre la détente, le laisser-aller mais il ne faut pas oublier l'objectif de ce festival: la gastronomie et la gourmandise qui supposent un peu d'organisation et de rigueur, surtout quand on a fait beaucoup de kilomètres pour venir (j'ignore la distance Paris - Sendaï)!
Ce festival fut l'occasion de revoir la délicieuse Stéphanie de Dansmacuizine (qui a correctement répondu à la question posée de manière inopinée par la présentratrice) et de rencontrer MissBlueberries côté blogs et Monsieur Laurent Le Daniel et Emmanuel Tessier côté professionnels.
J'ai hâte de faire un cours avec David Etcheverry du Saison. J'avais adoré dîner dans son restaurant, j'ai aimé sa personnalité.
Bilan: C'est un festival prometteur même si quelques maillons doivent être encore huilés...
A venir: le compte-rendu de la conférence d'Olivier Roellinger.