J'avais des escalopes de dinde, des poivrons et de la sauce tomate maison. J'ai pensé à des fajitas mais je n'avais pas de tortillas. Alors j'ai décidé d'en faire. J'ai trouvé une recette sur le blog Yummix qui m'a bien plu. Je l'ai un peu modifiée. J'ai ajouté de la farine de maïs et un peu de levure.
Résultat très concluant!
Ingrédients pour 6 tortillas
- 150 g de farine ordinaire
- 100 g de farine de maïs
- 120 g d'eau
- 1 c. à café rase de sel
- 4 g de levure
- 50 g d'huile
Préparation:(reprise de Yummix)
Mettre 120 g d'eau dans le bol et la cuillère à café rase de sel et régler 2 mn / 37° / vitesse 1. A la fin de la minuterie, ajoutez 250 g de farine bise, 50 g d'huile de tournesol et la levure et régler 3 mn / fonction pétrin. Vous devez obtenir une pâte très souple mais non collante. Moi j'ai également pétri sens inverse 1 minute supplémentaire. Former une boule avec la pâte et la laisser reposer 30 mn, enveloppée dans du film alimentaire.
Diviser le pâton en 6 petites boules de taille identique et les étaler au rouleau jusqu'à obtenir des petites galettes d'environ 20 cm de diamètre.
Faire cuire à la poêle avec un peu d'huile (de raisin pour moi), sur feu moyen-doux, 1 à 2 mn par côté. Les tortillas ne sont pas censées dorer : elles risqueraient alors de devenir sèches et cassantes. Au fur et à mesure de leur cuisson, déposez les tortillas dans une assiette et recouvrez d'une autre assiette afin de conserver leur moelleux.
Merci à Yummix pour cette recette.
Allez prochaine recette fajitas: tortilla avec escalopes de dinde et poivrons