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écrasée

  • Ecrasée de pommes de terre & panais

    En ce moment, les légumes anciens redeviennent à la mode. ça tombe bien car on en a à la maison.

    Le panais, par exemple, est de nouveau sur les étals. Ce légume, longue racine "blanche jaunâtre" est délicieux si on ôte la partie du milieu un peu plus dure qui peut être filandreuse.

    Alors pour faire manger des panais même au plus récalcitrant, j'ai décidé de les mélanger à des pommes de terre.

     

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    Ingrédient pour 4 personnes:

    - 4 belles pommes de terre

    - 4 panais de taille moyenne

    - sel, poivre,

    - beurre.

    +

    - muscade

     

    Ingrédients:

    Eplucher les pommes de terre et les panais. Les laver puis les couper en gros morceaux. Les verser dans une cocotte d'eau bouillante. Cuire 20-25 minutes. Egoutter. Ecraser grossièrement. Ajouter un peu de lait. Réchauffer un peu. Saler et poivrer. J'ai ajouté une belle noisette de beurre et de la muscade.

    Servir aussitôt.