Les artichauts sont de retour dans le jardin... et donc le caviar d'artichaut.
Cette fois pour l'harmonie des couleurs, j'ai ajouté un peu de surimi.
Ingrédients pour 15 toasts environ:
- 15 rondelles de baguette
- 2 rouleau de surimi
+
- 100 g de fonds d'artichauts cuits
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre, piment doux
- 3 gouttes de Tabasco
- 1 pointe de jus de citron
Préparation:
- Faire cuire dans une cocotte minute les artichauts nains pendant 20 minutes.
- Egoutter puis ôter les feuilles afin de garder les fonds d'artichauts.
- Ecraser les avec une fourchette. Ajouter l'huile d'olive, le poivre, piment doux, sel, citron, Tabasco et bien mélanger.
- Disposer sur les rondelles de baguettes grillées.
- Décorer d'une rondelle de surimi.
- Servir!