En attendant d'avoir l'occasion de rendre visite à la pâtisserie et confiserie Baud, j'ai testé deux restaurants à Besançon.
L'impression générale est plutôt bonne sur les deux endroits. Par contre, comme il s'agit de déjeuners de travail, ils sont préétablis et payés donc je n'ai pas idée du panel offert et du prix.
Le Quatre Saisons 22 rue Mégevand 25000 BESANCON
L'accueil est chaleureux, les plats bien présentés, des classiques mais modernisés.
Entrée servie dans un bocal plutôt réussie: oeuf cocotte
Plat: lapin. Bonne cuisson, accompagnement de légumes intéressant mais parcimonieux
Dessert: A base de coings et de pommes, ce dessert bien exécuté était délicieux.
Moralité: c'est fin et esthétique. On en redemande.
La Brasserie 1802 2 rue Lacoré Place Granvelle 25000 BESANCON
L'endroit est cossu et spacieux.
Entrée: oeufs en meurette et croûtons à l'ail.
Présentée sur une ardoise, le bocal bien fourni était un peu trop consistant à mon goût.
Plat:blanquette de pintade façon potée Comtoise
Présentée sur une ardoise, trois pommes de terre vapeur et une cocotte remplie de pintade et tranches de saucisson permettaient d'affronter les frimas hivernaux...
Dessert: profiteroles au chocolat.
Autant dire que le restaurant n'a pas lésiné sur la présentation. Trois gros choux bien remplis de bonne glace à la vanille accompagnés généreusement de chocolat et de chantilly.
Moralité: il y a ce qu'il faut dans l'assiette mais ça manque un peu de finesse...
L'été, la terrasse doit être agréable...
Moralité: j'ai hâte de retourner à Besançon en mai prochain...