Une fois n'est pas coutume, on va commencer l'année 2010 avec une recette.
On m'a donné des oeufs de caille. Si au Pérou, ils en mangent comme ça à tous les coins de rue, je préfèrais tout de même les accompagner de quelque chose. Mais de quoi? Comme je venais d'acheter des pics, j'ai décidé de les utiliser. Et voici la recette:
Ingrédients pour 6 pics:
- 6 oeufs de caille
- 6 feuilles d'endives
- 1 tranche de jambon
+
- 1 ramequin de mayonnaise
Préparation:
Faire cuire les oeufs de caille dans une casserole d'eau bouillante vinaigrée pendant 5 minutes. Retirer du feu. Laisser refroidir. Enlever les
coques.
Laver et essorer 6 feuilles d'endives. Ne garder que l'extrémité verte-jaune.
Découper de taille égale 16 carrés de jambon.
Puis enfiler sur le pic: l'oeuf de caille, les dés de jambons (4 par 4) et terminer par l'endive.
