La cuisine d'Aurélie et de ses amis - yaourts

Verrine façon yaourt: fromage blanc et jus de cassis

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Fri, 09 Aug 2013 18:28:00 +0200

J'ai testé le yaourt au fruit fait maison avec fromage blanc et jus de cassis. C'est délicieux!

Ingrédients pour 4 yaourts :

- 320 g de fromage blanc

- 4 speculoos ou langues de chat

- 200 g de baies de cassis

- 50 g de sucre

Préparation:

Laisser macérer les baies de cassis et le sucre pendant une heure.

Chauffer le mélange en remuant souvent pendant environ 15 minutes.

Filtrer à l'aide d'une passoire. Réserver le jus.

Disposer au fond de la verrine des speculoos écrasés, du fromage blanc et du jus. Répéter l'opération. Recouvrir d'une fine couche de…

Yaourt au chocolat (Christophe Michalak)

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Sat, 01 Jun 2013 21:34:00 +0200

Dans le livre "Le chocolat qui me fait craquer" de Christophe Michalak, j'ai relevé la recette des yaourts... au chocolat noir.
C'est facile à faire... Comme je n'avais que du lait demi-écrémé, j'ai quand même tenté la recette... Si vous attendez le lendemain, vous aurez des yaourts à la consistance parfaite.

Ingrédients pour 4 yaourts (chez moi 6 verrines):

yaourts

- 435 g de lait entier

- 40 g de sucre semoule

- 5 g de gélatine (2 feuilles et demie)

- 50g de chocolat noir 66% (j'ai mis Caraïbe de Valrhona)

sauce chocolat

- 150 g de lait entier

-…

Les yaourts maison à la vanille

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Wed, 05 Aug 2009 08:41:00 +0200

A partir de la recette des yaourts nature de ma mère, j'ai tenté des yaourts sucrés à la vanille.

Ingrédients pour 8 yaourts :

- 1 litre de lait entier

- 1 yaourt (par exemple, Mamie Nova)

- 30 g de régilait

- 40 g de sucre.

- 1/2 cuiller à café de poudre de vanille bio

Préparation:

Faire bouillir le lait dans une casserole puis laisser refroidir. Mettre dans un saladier tous les ingrédients. Mélanger avec le fouet et mettre aussitôt dans les pots de la yaourtière. Ne pas couvrir les pots pendant tout le branchement. Cinq heures sont à…

Les crèmes au chocolat noir

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Thu, 30 Jul 2009 08:52:00 +0200

Ingrédients:

- 3 jaunes d'oeuf (dans les oeufs de mon papy, j'ai eu un oeuf double)

- 500 ml de lait entier de préférence

- 150 g de chocolat noir patissier

- 75 g de sucre

- 1 feuille et demie de gélatine

Préparation:

Couper le chocolat en petits morceaux. Faire chauffer le lait dans une casserole et porter à ébullition. Dans une terrine, fouetter les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser ensuite progressivement le lait chaud. Transvaser le mélange dans la casserole et remettre à chauffer. Ajouter la gélatine. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce…