La cuisine d'Aurélie et de ses amis - tartes

Tarte tatin aux pommes & huile d'olive

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Fri, 20 Jul 2018 21:52:00 +0200

Ce jour-là, je n'avais plus de beurre, j'ai donc utilisé de l'huile d'olive comme le pâtissier William Lamagnère, qui officie à la Closerie des Lilas... Et ce fut un succès !

Tarte aux fraises revisitée

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Sun, 29 Apr 2018 17:37:45 +0200

Tarte Tatin aux pommes à ma façon

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Sat, 03 Mar 2018 20:35:00 +0100

Tarte aux fraises facile

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Sun, 18 Jun 2017 18:37:50 +0200

Tartelettes aux pommes en forme de poissons (Pâques)

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Sun, 05 Mar 2017 14:42:00 +0100

Le dernier numéro de Regal magazine est vraiment inspirant. J'ai déjà repris l'idée de tartelettes aux pommes en forme de poisson pour Pâques. Essai concluant.

La tarte façon bouchée à la reine (recette thermomix)

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Sun, 05 Feb 2017 18:11:00 +0100

Que faire avec une carcasse de dinde, un talon de jambon et des champignons? Une tarte façon bouchée à la reine.

Tarte quiche courgettes, allumettes de lardons, pommes de terre, lait concentré & emmental

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Sat, 23 Jul 2016 21:59:00 +0200

Il y a fort longtemps que je n'ai pas proposé une recette de tarte/quiche. Pour moi, c'est facile à faire, on fait un inventaire des restes dans le frigo: pâte feuilletée, 2 pommes de terre cuites, lait concentré, allumettes de lardons, emmental. On ajoute une courgette du jardin. Et le tour est joué!

Tarte rouge Julien Doré (sablé breton, crème madame, fruits rouges Fraises, framboises)

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Sun, 10 Jul 2016 13:20:00 +0200

Pour avoir ma recette, c'est ici.

Tarte chocolat banane (Sébastien Bouillet Lyon)

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Wed, 20 Apr 2016 18:55:00 +0200

Pour un anniversaire, le mien en l'occurrence, j'ai innové en délaissant la fraise pour la banane. Depuis longtemps, je voulais réaliser la tarte chocolat banane de Sébastien Bouillet reperée dans son magnifique livre de pâtisseries. J'ai pris quelque liberté en remplaçant le fruit de la passion par des billes croustillantes de chocolat noir et du pralin. Un succès. Par contre, j'ai réalisé un crémeux à mon goût trop liquide (même si j'ai respecté les dosages recommandés) ce qui explique un dressage chaotique ;)

Tarte courgettes, aubergines, allumettes de lardons et leerdammer

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Tue, 05 Apr 2016 07:13:00 +0200

Voici une tarte printanière aux légumes, lardons et fromage. Un délice!

Tarte chocolat au lait caramel (Valrhona Caramelia) & noisettes torréfiées

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Sun, 03 Apr 2016 17:05:00 +0200

Voici ma première tarte au chocolat caramelia et noisettes torréfiées. Elle n'est pas très jolie car ma ganache m'a donné du fil à retordre. Mais par contre, c'est un délice :)

Quiche dinde, carotte, poireau, lardons & emmental

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Wed, 10 Feb 2016 18:20:00 +0100

Et voici une nouvelle recette de quiche facile et délicieuse !

Tarte salée citrouille, allumettes de lardons, emmental & crème fraîche

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Thu, 14 Jan 2016 19:08:00 +0100

En ce moment, j'avoue je propose des recettes sympas avec des produits a priori peu bankables. Après le chou-fleur, je vous propose la tarte salée à la citrouille. Ce légume un brin fade se marie à merveille avec le salé donc allumettes de lardons et emmental. Mais surtout, la citrouille a pour vertu: la satiété. Vous m'en direz donc des nouvelles de cette recette !

Tatin boudin et pommes

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Tue, 15 Dec 2015 19:28:00 +0100

Ayant de délicieux boudins maison et des pommes, j'ai décidé de faire une tarte tatin boudin et pommes. La recette est légèrement inspirée de celle-ci. J'ai utilisé le moule tablette Guy Demarle.

Tarte salée dinde, courgettes & emmental

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Sat, 07 Mar 2015 16:10:00 +0100

Voilà bien longtemps que je ne vous avais pas donné une recette facile de tarte salée. Un reste de courgettes déjà cuites, un filet de dinde... du fromage et voilà...

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée

- 1 petite courgette

- 1 tomate

- 2 escalopes de dinde

- 100 g d'emmental râpé

- 10 cl de crème liquide

- sel, poivre, piment doux, ail

Préparation:

Dérouler la pâte feuilletée.

Y déposer les escalopes en dinde découpées en morceaux déjà cuits légèrement dans de l'huile d'olive (mais pas colorés), la courgette coupée en rondelles, l'ail émincé et la tomate coupée en 6…

Tarte tatin express aux poires de finot & caramel au beurre salé (Thermomix)

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Sun, 30 Nov 2014 17:36:00 +0100

Cette recette est idéale si vous envisagez de faire une tarte tatin un peu à l'arrache avec le caramel certes déjà fait, même s'il vous reste à réaliser la pâte brisée maison et la disposition des poires...

Mes poires sont des poires de Finot bien mûres.

ustensile indispensable : un moule à manquer

1ère étape : le caramel au beurre salé

Ingrédients:

- 80 g de sucre

- 40 g de beurre demi-sel

- 10 cl de crème liquide entière ou allégée

- 2 cuillères à soupe d'eau (facultatif)

Préparation:

Dans une casserole en inox, chauffer le sucre à feu…

Tarte christophines gratinées avec jambon, lardons & emmental

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Sat, 11 Oct 2014 20:41:00 +0200

Cette année, un de nos "fournisseurs" nous a redonné des christophines. Pour changer des christophines gratinées, j'ai décidé de faire une tarte christophines gratinées avec des lardons, du jambon et du comté, une sorte de tartiflette mais plus légère. Excellent!

Ingrédients pour 4-6 personnes:

-1 pâte feuilletée

- 3 christophines

- 100 g de lardons

- 1 belle tranche de jambon

- 80 à 100 g de comté râpé

- sel, poivre, curry

béchamel

- 30 g de beurre

- 1 cuillère à soupe bombée de farine

- 250 ml de lait

- sel, poivre, mélange indien, piment doux

Préparation:…

Tartelettes fines simplissimes poires et amandes

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Mon, 29 Sep 2014 11:37:30 +0200

Envie de tartelettes fines très simples aux poires, c'est simple, RDV sur mon blog de pâtisserie ici.

Tarte salée tomates, viande de grison, jambon allumettes de lardons, parmesan, emmental, curry & moutarde (cuisine pour Les Nuls)

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Sun, 24 Aug 2014 17:02:00 +0200

Une nouvelle recette de tarte salée à la tomate facile à réaliser. Mon goûteur le plus exigeant m'a dit "Trop bon!". Je pense à décliner cette recette pour un apéritif dinatoire!

Ingrédients:

- pâte feuilletée

- 2 tomates

- 5 tranches fines de viande de grison

- 3 tranches fines de jambon

- 100 g d'allumettes de lardon

- 70 g d'emmental râpé

- 30 g de parmesan râpé

- moutarde

- curry (ou curcuma)

Préparation:

Dérouler la pâte feuilletée (pour certains fours, la cuire à blanc pendant 10 minutes à 185°C).

Tartiner de moutarde. Ajouter de manière homogène la viande…

Tarte salée tomates, allumettes de lardons, emmental, basilic, curry & moutarde (cuisine pour Les Nuls)

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Wed, 06 Aug 2014 12:24:00 +0200

Une nouvelle recette de tarte salée facile à réaliser et efficace pour les papilles.

Ingrédients:

- pâte feuilletée

- 3 tomates

- 200 g d'allumettes de lardon

- 70 g d'emmental râpé

- moutarde

- curry ou curcuma

- basilic, origan

Préparation:

Dérouler la pâte feuilletée (pour certains fours, la cuire à blanc pendant 10 minutes à 185°C).

Tartiner de moutarde. Ajouter de manière homogène l'emmental râpé, les allumettes de lardons dégraissées, puis tapisser de rondelles de tomates. Saupoudrer de curry ou curcuma, basilic et origan.

Passer au four 25-30 minutes à 185°C.
Servir chaud ;)