La cuisine d'Aurélie et de ses amis - les-endroits-testes-en-bretagne

Mes bonnes adresses à Saint-Malo (35)

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Wed, 31 Aug 2016 22:44:00 +0200

Alors oui, ça sonne la fin des vacances pour beaucoup de monde mais il est nécessaire de garder les bonnes adresses pour les prochaines. Prenons Saint-Malo, cette sublime cité corsaire où je suis allée récemment en coup de vent.

Michel Chatillon Chocolatier & biscuitier à Pleyben (29) : j'ai testé j'ai aimé

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Tue, 30 Aug 2016 09:52:00 +0200

J'ai récemment eu l'occasion de pouvoir déguster de nombreuses spécialités artisanales de Michel Chatillon: chocolatier et biscuitier breton. J'avoue que je n'ai pas trop hésité à nouer un partenariat ponctuel avec cet artisan devant la qualité de ses créations sucrées.

Chocolatier formé durant plusieurs années dans des maisons réputées en France et en Suisse, il a créé sa boutique en 1965 à Brest, mais est désormais installé à Pleyben dans le centre Finistère. Il est possible de visiter son entreprise.

Beaucoup l'ignorent mais sa maison est spécialisée depuis 40 ans dans la fabrication d'une délicieuse spécialité « Les Véritables Florentins »…

Les épices Roellinger Maisons de Bricourt Cancale 35

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Sun, 28 Aug 2016 18:58:00 +0200

De passage à Cancale, je suis retournée dans la boutique des épices d'Olivier Roellinger. Ce qui est incroyable, c'est que lorsque vous vous trouvez dans la rue, vous sentez les épices. Inutile de noter précisément l'adresse, vous la trouvez à l'odorat.

Le salon de Délices Grain de Vanille (Cancale 35) - Maisons de Bricourt Roellinger

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Sat, 27 Aug 2016 21:54:00 +0200

Pour avoir mon avis, c'est ici.

Le Bar à vin et restau Les petits papiers (Rennes)

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Tue, 11 Aug 2015 10:45:00 +0200

C'était un QG lorsque j'étais étudiante. J'y suis retournée il y a quelque temps. Rien n'avait changé ou presque: le propriétaire et la Place Saint Germain en travaux à cause du nouveau métro. Le soir, la terrasse est calme en l'absence de voiture et surtout de travaux.

Le petit Fournil de Seb et Jo (La Guerche de Bretagne)

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Fri, 26 Jun 2015 17:13:00 +0200

De passage à la Guerche-de-Bretagne, j'ai découvert par hasard Le Petit Fournil, une superbe boulangerie-pâtisserie.

La brasserie-crêperie La Licorne Maison Hector Saint Malo

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Wed, 17 Jun 2015 17:05:00 +0200

En Bretagne, il y a des destinations super sympas comme Saint-Malo par exemple. Aujourd'hui, je vous délivre une super adresse pour manger des choses simples mais de qualité dans la cité corsaire: la Licorne de la Maison Hector.

Les chocolats de Bruno Le Derf (MOF) - Idées cadeaux pour Noël

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Sun, 14 Dec 2014 12:07:00 +0100

Noël arrive et vous êtes en panne d'idées cadeaux. J'en ai une pour vous: des chocolats... de chez le MOF Bruno Le Derf. Les chocolats c'est le super cadeau, il faut juste savoir si votre hôte préfère noir, lait ou blanc...

Alors cette année, j'ai craqué sur la boîte taille 1 à 21 euros environ et la boîte avec les mini-tablettes au chocolat.

Ce qui est bien, c'est que l'on peut confectionner sa boîte de chocolats soi-même! Rien de pire que de se voir imposer des boîtes toutes faites!!! J'ai un faible pour les chocolats suivants: feuilleté, gianduja, noisette, cacahuète, grué!…

Le restaurant Essentiel (Rennes)

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Fri, 28 Nov 2014 16:48:00 +0100

Étant revenue enchantée de mon dîner au Saison il y a quelque temps, je ne boudais pas mon plaisir d'aller découvrir Essentiel (ex L'Autre sens) puisque les propriétaires sont les mêmes, à savoir David Etcheverry, chef étoilé et son épouse. Par contre, sur place, Sébastien Gaston est le chef de cuisine et Jérémy Dervin sommelier le directeur.

Je dois dire que j'ai été enchantée du début après la fin. Les produits sont respectés. Essentiel est bien le mot qui correspond. Les mélanges sont harmonieux, ça paraît simple mais les plats reflètent une grande maîtrise des produits et des combinaisons qui les…

La pâtisserie et le salon de thé Le Derf (MOF) Vitré

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Mon, 04 Aug 2014 22:33:00 +0200

La dernière fois que je suis allée déjeuner chez ma cousine, elle avait acheté des pâtisseries du MOF Le Derf à Vitré.

Outre le Ty-Brest que je connaissais déjà, elle avait choisi le Malaga et l'Eclipse que je n'avais pas testés lors de mon premier passage au salon de thé Le Derf.

J'avais hésité sur le Malaga en boutique, du fait de la présence du citron. Cependant, je dois avouer que ce crémeux subtilement acidulé se marie à merveille à la mousse au chocolat noir.
Quant à l'Eclipse, le crémeux noisette est à tomber et la mousse au chocolat noir est…

Restaurant Fuxia épicerie (Rennes)

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Sat, 24 May 2014 20:54:00 +0200

Des fois le destin vous fait découvrir des endroits. Alors qu'on devait manger italien place Saint Germain, le restaurateur ayant omis de retenir notre réservation et son restaurant étant complet, nous avons atterri au restaurant Fuxia pour y manger... italien.

L'accueil est très aimable, l'endroit agréable, le service efficace et teinté d'humour.

J'ai choisi un plat de penne, proscuito, rucola, grana panado, artichaut et crème. C'était assez copieux, mais surtout délicieux. Comptez 13 euros.
En dessert, j'ai choisi une soupe de fruits rouges, mascarpone, crumble. Visuellement, ça ressemble en fait à un crumble en forme de verrine. C'est gourmand! Tous les…

La pâtisserie et le salon de thé Le Derf (MOF) Vitré

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Sat, 10 May 2014 15:44:00 +0200

Depuis mi-avril, la rue Duguesclin à Vitré abrite désormais, en plus de la chocolaterie Le Derf, une pâtisserie-salon de thé du même MOF.

J'ai donc voulu testé cette nouvelle adresse, étant déjà fan de ses chocolats.

L'endroit est sobre, élégant et épuré, dénotant l'influence japonaise qui a guidé et guide toujours son parcours professionnel et personnel. L'accueil est professionnel. J'ai adoré la fraîcheur de Madame Le Derf.

Je viendrais volontiers y déguster un goûter... En attendant, faute de temps, je me suis résolue à seulement acheter des pâtisseries d'autant que les propositions sont nombreuses.

Après avoir réfléchi une bonne minute, j'ai…

Le restaurant Vieux Vitré (Vitré 35)

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Wed, 11 Dec 2013 17:58:00 +0100

Pour y être allée à plusieurs reprises récemment, je vous conseille cette adresse vitréenne: Le vieux vitré.

On y mange bien et dans un cadre assez cosy et surtout dans un lieu classé monument historique.

Il y a de délicieux burgers maison avec des produits de qualité, des pizzas à se damner (La Rucola pour ne pas la citer).

Si on s'est laissés aller, il est toujours possible de prendre pour terminer une salade de fruits, qui elle aussi évolue au gré des visites.

Le Vieux Vitré

1 Rue Embas 35500 Vitré

02 99 75 02 52

Les chocolats de Bruno Le Derf (MOF)

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Mon, 16 Sep 2013 08:01:00 +0200

J'en ai déjà parlé ici. Là cette fois, c'est moi qui me suis rendu dans la boutique de Vitré, qui est très jolie. L'accueil est très courtois.

J'ai un peu craqué... mais il y a des anniversaires dans mon entourage et les mini-tablettes au chocolat subliment la décoration d'un dessert maison.

La vendeuse m'a proposé la carte de fidélité... J'ai accepté ;)

Le Derf sera présent au salon du Chocolat de Paris après avoir fait sensation à celui de Nantes.

Merci Elise Guérillot pour m'avoir conseillé cette adresse.

Bruno Le Derf

- 21 rue Duguesclin 35500 VITRE 02 99 74 27…

L'Auberge Saint Sauveur (Restaurant Rennes)

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Tue, 30 Jul 2013 17:15:00 +0200

L'endroit ayant changé de propriétaires (en lieu et place de Chantal Lamagnère, il s'agit de Aurélien Brastel et Olivier Boscherel), j'ai décidé de tester! La décoration est désormais clairement bleutée! C'est joli. Passée la déception d'un panneau aguicheur annonçant un menu à 15 euros comme le faisait l'ancienne maîtresse des lieux alors qu'il n'en est rien (il s'agit du menu du midi ce que n'indique pas le panneau), puisqu'il est à 21 euros le soir, il faut reconnaître que l'accueil est professionnel. Comprenant mon allergie aux poissons, le propriétaire m'a gentiment apporté des toasts sans poissons pour l'apéritif.

La carte est…

Le Baron Rouge (restaurant Rennes)

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Tue, 30 Jul 2013 16:59:00 +0200

Cela faisait longtemps que l'on m'en parlait de manière positive. Alors j'ai fini par tester.
Ma foi, l'accueil du patron fut sympathique. Il nous a dégoté une table même si c'était complet! L'endroit est assez chic, la présentation soignée.

Il y a les plats à la carte et les menus.

Le menu à 25 euros est attractif...

A ce prix-là, on mange un tartare de tomate espuma mozzarella qui épate.

En plat de résistance, on a le droit à un quasi de veau bien maîtrisé!

Enfin en dessert, petite joueuse, j'ai pris la glace au yaourt grecque - fruits rouges, même…

Le Tire Bouchon (Rennes)

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Wed, 17 Jul 2013 08:05:00 +0200

Je viens de tester Le Tire Bouchon. C'est une sorte de restaurant bistrot brasserie. L'accueil est chaleureux. Les prix sont attractifs. Les plats sont simples mais avec des produits de qualité et locaux.
J'ai craqué pour le poulet fermier ... La cuisson était parfaite. Si le plat est classique, sa préparation était tellement maîtrisée que vous avez un réel plaisir à le déguster!

Comptez 13-15 euros le plat

Mais il y a aussi des tartines, des assiettes de charcuterie, de fromages...

En dessert, j'ai essayé la soupe de nectarines avec glace. Parfait en temps estival!

Comptez 5.50 euros le dessert

La…

Les pâtisseries de Coupel (Rennes)

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Thu, 25 Apr 2013 11:55:00 +0200

Comme je fête plusieurs fois mon anniversaire, eh bien le nombre de desserts suit en conséquence.

Desserts de chez Coupel:

- Emotion (toujours aussi bon)

- tartelette fraise, rhubarbe, fruit de la passion (toujours aussi bonne)

- tarte vanille (miam)

- tarte noix de coco, fraise, pistache (honorable mais la base est moyenne)

Verdict: C'est aussi bien pour les pupilles que les papilles!

Jean-Luc Coupel

21 RUE SAINT-HELIER - 35000 RENNES - Tél : 02 99 30 70 67 - Fax : 02 99 65 07 04 - Email : coupel.gourmandine@wanadoo.fr

Les coffrets d'épices Roellinger

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Fri, 19 Apr 2013 16:23:00 +0200

Voilà la surprise reçue pour mon anniversaire: un carton venant de chez Roellinger! Emerveillée comme une enfant lors de l'ouverture! Taadaa: 2 coffrets...

Le paquet est bien protégé et surtout bien présenté!

Ce cadeau tombe bien car en octobre dernier, lors du Festival Gourmand, j'avais acheté le premier ouvrage avec des recettes comprenant des épices Roellinger.

Je possède désormais un coffret Les Essentielles et un coffret Epices et Desserts.

Déjà détentrice de poudre de thé vert MACCA (traduisez Matcha), poudre équinoxiale, poudre des fées, poudre Gallo, j'ai désormais une collection!

Je pense m'éclater en cuisine!!!

Pour en savoir plus sur ces…

C'est beau la nature quand même alors halte au gaspillage !

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Tue, 16 Apr 2013 16:03:00 +0200

Souvent quand on fait ses courses, on fait attention aux produits que l'on achète.
Dans un souci de rentabilité, je fais partie de celles qui regardent la date limite de consommation... jusqu'à ce que je regarde un reportage sur les conséquences d'un tel geste... La course à la fraîcheur pousse les gros distributeurs à jeter les denrées périssables avant même la date fixée.

Consciente désormais du problème, je vais essayer de m'améliorer.

Lors des courses, les consommateurs ont un autre défaut: le souci du fruit ou légume parfait!!! Quand on paie, on veut le meilleur!!!

Mais là pareil, qu'adviennent les beautés…