La cuisine d'Aurélie et de ses amis - les-endroits-testes-a-rennes

Le Bigouden de Vincent Figuères Cesson-Sévigné (35)

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Wed, 06 Jul 2016 18:02:00 +0200

Lors d'une fête de famille, j'ai enfin pu déguster le Bigouden de Vincent Figuères. Comme on m'avait dit que ce dessert était délicieux, j'avais poussé la porte de la boutique il y a quelque temps pour en acheter un. Et là de me répondre sur place qu'il fallait le commander avant de passer... Bref j'avais abandonné jusqu'à ce samedi.

Les chocolats Bouvier (Rennes)

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Mon, 04 Jul 2016 19:24:00 +0200

Si vous avez envie d'offrir un cadeau sympa pour une occasion, je vous conseille les chocolats Bouvier. Autant je n'apprécie pas plus que ça ses créations sucrées, autant j'aime bien ses chocolats;)

Le restaurant Ebulli'Sens

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Fri, 25 Sep 2015 17:25:00 +0200

Je suis allée récemment chez Ebulli'sens (ex Le Gascon) tenu par Alan et Gwen. J'avoue que j'ai été enchantée par le menu à 23 euros.

Mise en bouche : Saumon, caviar d'aubergines

Les convives étaient conquis. Euh moi, je ne peux pas manger de poisson donc je leur fais confiance...

Entrée

Madeleine feta, jambon de pays, tomate

Les madeleines sont moelleuses et très digestes. Le radis apporte une touche de croquant.

ou Nage de moules

Plat de résistance

Tajine de Pintade

Ce plat est certes très basique mais maîtrisé.

Dessert (j'ai longuement hésité parmi les 4 propositions)

Baba infusion thé fruits…

Le Bar à vin et restau Les petits papiers (Rennes)

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Tue, 11 Aug 2015 10:45:00 +0200

C'était un QG lorsque j'étais étudiante. J'y suis retournée il y a quelque temps. Rien n'avait changé ou presque: le propriétaire et la Place Saint Germain en travaux à cause du nouveau métro. Le soir, la terrasse est calme en l'absence de voiture et surtout de travaux.

Le petit Fournil de Seb et Jo (La Guerche de Bretagne)

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Fri, 26 Jun 2015 17:13:00 +0200

De passage à la Guerche-de-Bretagne, j'ai découvert par hasard Le Petit Fournil, une superbe boulangerie-pâtisserie.

Le restaurant Essentiel (Rennes)

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Fri, 28 Nov 2014 16:48:00 +0100

Étant revenue enchantée de mon dîner au Saison il y a quelque temps, je ne boudais pas mon plaisir d'aller découvrir Essentiel (ex L'Autre sens) puisque les propriétaires sont les mêmes, à savoir David Etcheverry, chef étoilé et son épouse. Par contre, sur place, Sébastien Gaston est le chef de cuisine et Jérémy Dervin sommelier le directeur.

Je dois dire que j'ai été enchantée du début après la fin. Les produits sont respectés. Essentiel est bien le mot qui correspond. Les mélanges sont harmonieux, ça paraît simple mais les plats reflètent une grande maîtrise des produits et des combinaisons qui les…

Le Bistrot Volney (restaurant Rennes)

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Fri, 14 Nov 2014 18:38:00 +0100

Je m'aperçois que j'ai pris du retard dans mes éventuels compte-rendus de restaurants à Rennes... mais je m'y remets. On m'invite à l'inauguration des Brocanteurs la semaine prochaine mais ne suis pas disponible!

Aujourd'hui c'est le Bistrot Volney rue Saint Georges. L'accueil est chaleureux, l'endroit est exigu mais sympa.
Il y a le menu à un prix intéressant ou la carte qui change 4 fois par an. On a choisi la carte. J'ai pris une Gigolette de pintadeau, sauce marchand de vin, wedges de pommes de terre et patates douces, poêlée de légumes. Tout était bon. Bémol sur la sauce mais…

Les chocolats Valrhona à Rennes

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Sat, 01 Nov 2014 18:25:00 +0100

J'ai souvent une question de lecteurs au sujet des lieux où acheter des chocolats Valrhona à Rennes. Sachez que le pâtissier Coupel en vend ou à défaut confectionne ses propres tablettes avec du chocolat Valrhona.

Sachez aussi qu'on peut trouver les tablettes Valrhona et certains de leurs coffrets aux Halles de Nemours à l'épicerie fine Le comptoir depuis 1989 (Le magasin se situe côté rue de Nemours (1ere boutique quand on arrive de République)

Festival Gourmand 2014 de Rennes et son Concours de nouvelles

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Tue, 29 Jul 2014 18:01:00 +0200

J'ai reçu il y a quelque temps un mail de l'équipe du Festival Gourmand de Rennes au sujet de la prochaine édition. J'ai gardé un bon souvenir de la conférence d' Olivier Roellinger en 2012 qui manie aussi bien ses ustensiles de cuisine que son langage. Je dois avouer qu'il est d'une extrême justesse. Sans en avoir l'air, chaque mot semblait choisi avec précision et démontrait son amour pour les mots. Sans note, il nous avait parlé de son parcours, de sa cuisine, de ses épices, toujours sur le fil mais sans jamais le perdre justement. A chaque fois que je…

Le restaurant Le Baron Rouge (II) RENNES

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Mon, 07 Jul 2014 21:09:00 +0200

Quasiment un an que je n'étais pas allée au Baron Rouge... La bonne impression lors de mon premier passage allait-elle se confirmer?

Pour débuter la soiree, on a commencé par le champagne... tradition oblige quand ce sont nos anniversaires.
Champagne délicieux à 13 euros la coupe. Bon j'avoue, à ce prix-là, j'aimerais qu'un restaurateur me propose autre chose que du poisson en tartinade... pour l'accompagner... sinon je n'ai rien pour éponger! Mais bon passons.

On a choisi le menu à 30 euros.

En entrée, j'ai choisi le médaillon de foie gras au piment d'espelette, chutney de tomates et toasts.

Au début,…

Le restaurant La Réserve (Rennes)

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Tue, 10 Jun 2014 22:13:00 +0200

Je vous ai déjà parlé de La Réserve ici. J'y suis déjà allée plusieurs fois. Là ça faisait longtemps, jusqu'à ce qu'une amie nous invite à fêter un événement important dans une vie... On était 13 à table...

On a quasiment tous pris le menu Terroir qui a la particularité de prévoir également des plats du jour.

Eh bien, le service est toujours correct, les plats bien dressés, la qualité des produits honorable.

Entrée

Grâce à Gwen, homme bien élevé qui s'est désisté, j'ai pu déguster le dernier oeuf mimosa, guacamole du jour. Intéressant mais un peu lourd tout de même...…

Restaurant Fuxia épicerie (Rennes)

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Sat, 24 May 2014 20:54:00 +0200

Des fois le destin vous fait découvrir des endroits. Alors qu'on devait manger italien place Saint Germain, le restaurateur ayant omis de retenir notre réservation et son restaurant étant complet, nous avons atterri au restaurant Fuxia pour y manger... italien.

L'accueil est très aimable, l'endroit agréable, le service efficace et teinté d'humour.

J'ai choisi un plat de penne, proscuito, rucola, grana panado, artichaut et crème. C'était assez copieux, mais surtout délicieux. Comptez 13 euros.
En dessert, j'ai choisi une soupe de fruits rouges, mascarpone, crumble. Visuellement, ça ressemble en fait à un crumble en forme de verrine. C'est gourmand! Tous les…

Dans la Kitchenette de Lucie et Léna

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Fri, 31 Jan 2014 16:03:00 +0100

Après les critiques positives de Stéphanie, j'ai décidé de tester "Dans la Kitchenette de Lucie et Léna".
Je connais assez bien la rue Jules Simon, mais j'ai eu quelques difficultés à trouver l'endroit. En fait, c'est côté pair de la rue sur le parvis au milieu en face Du Palais des Thés.
Alors la devanture est jolie, l'accueil professionnel.

C'est sans prétention, locavore, cool un peu bobo.

Tout est inscrit sur un tableau. Le jour où j'y suis allée, il y avait beaucoup de poisson. Je me suis donc rabattue sur la quiche épinard-chèvre avec une certaine appréhension : je n'aime…

Le magasin de bonbons MagicPills (Rennes)

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Thu, 31 Oct 2013 17:52:00 +0100

Jusque-là, on connaissait Charlie et la Chocolaterie. Désormais on peut compter sur la pharmacie du bonheur MagicPills! ça fait un bon moment que je passe devant... si bien que j'ai fini par m'y attarder...

Concept unique en France, l'officine de bonbons rennaise vous concocte des ordonnances chimiques sucrées en fonction de votre douce pathologie !

Autant dire qu'il y en a pour toutes les addictions somme toute régressives. Le remède un brin acidulé est en principe imparable...
Leur credo: vous faire voir la vie en rose... bonbon!

Comme tout est en libre service et pour éviter tout virus ou autres maladies,…

Les chocolats de Bruno Le Derf (MOF)

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Mon, 16 Sep 2013 08:01:00 +0200

J'en ai déjà parlé ici. Là cette fois, c'est moi qui me suis rendu dans la boutique de Vitré, qui est très jolie. L'accueil est très courtois.

J'ai un peu craqué... mais il y a des anniversaires dans mon entourage et les mini-tablettes au chocolat subliment la décoration d'un dessert maison.

La vendeuse m'a proposé la carte de fidélité... J'ai accepté ;)

Le Derf sera présent au salon du Chocolat de Paris après avoir fait sensation à celui de Nantes.

Merci Elise Guérillot pour m'avoir conseillé cette adresse.

Bruno Le Derf

- 21 rue Duguesclin 35500 VITRE 02 99 74 27…

Le Glacier Saint Anne (Rennes)

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Thu, 18 Jul 2013 08:35:00 +0200

Depuis mai 2013, la place Saint Anne de Rennes accueille un nouveau glacier Eric Elien qui officie près de Saint-Brieuc.

Par ce temps estival, on a testé les glaces.

L'accueil est sympa, la carte plutôt variée (nombreux sorbets, glaces, en pot ou cornet, glace italienne).

Mon choix: pêche de vigne, mangue. Si le premier parfum était tout juste honorable, le second était bien maîtrisé.

Le choix de mon acolyte: framboise-nougat, caramel, yaourt bulgare, chantilly. Apparemment c'était très bon!

L'addition est un peu salée. Comme les produits sont réalisés de manière artisanale, ceci expliquerait donc cela!

2 boules: 3.60 euros

3 boules+…

Le Tire Bouchon (Rennes)

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Wed, 17 Jul 2013 08:05:00 +0200

Je viens de tester Le Tire Bouchon. C'est une sorte de restaurant bistrot brasserie. L'accueil est chaleureux. Les prix sont attractifs. Les plats sont simples mais avec des produits de qualité et locaux.
J'ai craqué pour le poulet fermier ... La cuisson était parfaite. Si le plat est classique, sa préparation était tellement maîtrisée que vous avez un réel plaisir à le déguster!

Comptez 13-15 euros le plat

Mais il y a aussi des tartines, des assiettes de charcuterie, de fromages...

En dessert, j'ai essayé la soupe de nectarines avec glace. Parfait en temps estival!

Comptez 5.50 euros le dessert

La…

Les pâtisseries de Coupel (Rennes)

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Thu, 25 Apr 2013 11:55:00 +0200

Comme je fête plusieurs fois mon anniversaire, eh bien le nombre de desserts suit en conséquence.

Desserts de chez Coupel:

- Emotion (toujours aussi bon)

- tartelette fraise, rhubarbe, fruit de la passion (toujours aussi bonne)

- tarte vanille (miam)

- tarte noix de coco, fraise, pistache (honorable mais la base est moyenne)

Verdict: C'est aussi bien pour les pupilles que les papilles!

Jean-Luc Coupel

21 RUE SAINT-HELIER - 35000 RENNES - Tél : 02 99 30 70 67 - Fax : 02 99 65 07 04 - Email : coupel.gourmandine@wanadoo.fr

C'est beau la nature quand même alors halte au gaspillage !

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Tue, 16 Apr 2013 16:03:00 +0200

Souvent quand on fait ses courses, on fait attention aux produits que l'on achète.
Dans un souci de rentabilité, je fais partie de celles qui regardent la date limite de consommation... jusqu'à ce que je regarde un reportage sur les conséquences d'un tel geste... La course à la fraîcheur pousse les gros distributeurs à jeter les denrées périssables avant même la date fixée.

Consciente désormais du problème, je vais essayer de m'améliorer.

Lors des courses, les consommateurs ont un autre défaut: le souci du fruit ou légume parfait!!! Quand on paie, on veut le meilleur!!!

Mais là pareil, qu'adviennent les beautés…

Paris-Brest fraise/pistache (L'Adresse 35 Cesson-Sévigné)

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Sat, 06 Apr 2013 14:48:00 +0200

Hier, je suis retournée déjeuner à L'Adresse. Je vous en ai déjà parlé là... Cette fois, j'ai pris l'andouillette/boeuf accompagnée d'une purée. C'était excellent! En dessert, j'ai choisi un Paris-Brest Fraise Pistache. Bon là, j'imagine votre tête comme la personne qui déjeunait avec moi, genre elle a décidé d'exploser les calories!!! Mais c'est mal connaître le chef Vincent Guillemot. Je voyais déjà son travail: une création légère et aérienne. Et c'est ce qui est arrivé.

J'ai hâte de pouvoir reproduire ce chef d'oeuvre... Je maîtrise la pâte à choux mais pas les cercles... Pour la crème pâtissière, faut juste trouver une…