La cuisine d'Aurélie et de ses amis - crumble

Les crumbles cakes aux framboises de Guy Demarle

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Sat, 13 May 2017 19:09:00 +0200

Salut les amis... je suis désolée, j'ai des recettes en stock mais peu de temps pour les rédiger. Mais là, comme je sors d'un atelier Guy Demarle avec des recettes très sympas, je vous en délivre une.

Crumble noisettes, pommes & poires

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Wed, 24 Sep 2014 15:04:33 +0200

Une nouvelle recette de crumble !

Ingrédients pour un gros plat à gratin:

- 6 grosses pommes

- 6 grosses poires

- 100 g de farine

- 70 g de beurre

- 50 g de sucre cassonade

- 30 g de poudre de noisettes

Préparation:

Peler, épépiner et tailler en morceaux les pommes et les poires. Les verser dans un plat préalablement beurré.

Mélanger la farine, la poudre de noisettes, le sucre et le beurre pommade. Une fois le mélange devenu sableux, répartir sur les fruits.
Passer au four à 180°C pendant 40 minutes.
Servir tiède ou froid.

Crumble avoine, pommes, poires & noisettes (cuisine pour les Nuls)

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Sat, 20 Sep 2014 07:02:00 +0200

Voilà le retour du crumble... pommes & poires... J'y ai ajouté des noisettes séchées et concassées du jardin... Un délice.

Ingrédients pour un gros plat à gratin:

- 6 grosses pommes

- 6 grosses poires

- 100 g de farine

- 50 g de farine d'avoine

- 75 g de beurre

- 75 g de sucre cassonade

- une vingtaine de noisettes

Préparation:

Peler, épépiner et tailler en morceaux les pommes et les poires. Les verser dans un plat préalablement beurré.

Mélanger les farines, le sucre et le beurre pommade. Une fois le mélange devenu sableux, ajouter les noisettes concassées…

Crumble pommes, poires et épices

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Sun, 29 Sep 2013 18:21:13 +0200

Saison des pommes et poires oblige, voici un crumble!!! Pour apporter une touche d'originalité, j'ai choisi d'introduire de la farine de petit épeautre et du mélange pain d'épices...

Pour 6 personnes

Crumble

Ingrédients:

- 4 belles pommes

- 4 belles poires

- 70 g de farine

- 30 g de farine de petit épeautre

- 90 g de sucre roux

- 75 g de beurre

- 1 cac de mélange pain d'épices

Préparation:

Disposer dans un plat beurré les pommes et poires pelées, épépinées et coupées grossièrement en dés.

Dans un cul de poule, mélanger les farines, le mélange pain d'épices,…

Crumble fruits rouges (fraise, cassis, mûres, fraises des bois)

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Mon, 05 Aug 2013 16:57:00 +0200

Personne ne voulait de la dernière pomme de la corbeille à fruits ni des mûres du jardin. J'ai décidé de faire un crumble avec des fruits rouges. Vive le cassis, fraise, fraises des bois congelés!

Ingrédients:

- 75 g de farine + 25 g de farine d'avoine

- 75 g de cassonade

- 50 g de beurre

+ 1 cac de poudre de thé vert matcha (facultatif)

- 1 grosse pomme

- 15 belles fraises

- 30 fraises des bois

- 50 baies de cassis

- 25 mûres

Préparation:

Dans un plat beurré, disposer pomme pelée, épépinée et coupée en morceaux,…

Crumble pistaches de Sicile, pommes et fraises

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Mon, 08 Apr 2013 07:04:00 +0200

Heureusement dans le congélateur, on a encore de délicieuses fraises de la saison dernière. Je les ai mélangees à des pommes et un reste de pistaches de Sicile.

Ingrédients:

- 120 g de farine

- 100g de cassonade

- 100 g de beurre

- 20 g de poudre de pistaches

- 6 grosses pommes

- 12 fraises

Préparation:

Dans un plat beurré, disposer pommes pelées, épépinées et coupées en morceaux, les fraises lavées .

Recouvrir du mélange farine, cassonade, poudre de pistache et beurre.

Passer au four 35 minutes à 185°.

Crumble aux pommes, épices et chataîgnes

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Tue, 30 Oct 2012 14:46:16 +0100

En ce moment, je m'amuse avec mes farines bio. Là j'ai décidé d'ajouter une touche de farine de chataîgnes à mon crumble aux pommes. Le résultat est concluant!

Ingrédients:

- 50 g de farine de petit épeautre

- 25 g de farine d'avoine

- 25 g de farine de chataîgnes

- 50 g de sucre blond ou roux

- 50 g de beurre

- 1 cuiller à café de mélange de 4 épices

- 6 belles pommes

Préparation:

Eplucher, épépiner et couper en morceaux les pommes. Les disposer dans un plat à gratin déjà beurré.

Bien malaxer les farines, le sucre…

Crumble pommes, poires, avoine, épeautre et 4 épices

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Sun, 21 Oct 2012 11:10:00 +0200

Suite à la lecture de la Pâtisserie Maison de Marlette, j'ai décidé d'aller chez Biocoop pour faire le plein de différentes farines (dois-je préciser que je suis effarée du prix de certains produits bio... ? J'ignore comment font les gens pour acheter toutes leurs courses là-bas!).
Me voilà riche de farine de maïs, d'avoine et de petit épeautre. J'ai décidé d'improviser une pâte à crumble avec.

Premier constat: à la vue, la pâte est plus facile à faire et un chouïa plus brune.

Deuxième constat: en bouche, on sent le goût de noix de la farine petit épeautre et le croustillant…

Crumble tarte pêches de vigne façon Nathalie Aron ;)

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Sun, 14 Oct 2012 18:22:00 +0200

C'est une artiste Les macarons de Nathalie Aron qui m'a donné cette recette. Cette dernière a eu la chance de participer à l'émission "Le gâteau de mes rêves" présentée par Christophe Michalak. Du coup, elle a récupéré des astuces tels que faire son crumble tarte dans un cercle à tarte de 18 cm...

Etant donné que les pêches de vigne arrivent à leur terme dans le jardin familial, j'ai divisé les proportions par deux... ce qui donne les proportions suivantes!

Compote de pêches de vigne (à faire la veille)

Ingrédients

- 350 g de pêches de vigne pelées et dénoyautées

-…

Crumble pommes & brugnons (cuisine pour les Nuls)

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Fri, 05 Oct 2012 12:17:00 +0200

Dessert facile aujourd'hui en période automnale... le crumble.

Ingrédients pour un gros crumble:

- 8 grosses pommes

- 10 brugnons

- 150 g de farine

- 150 g de sucre cassonade

- 125 g de beurre

Préparation:

Mélanger avec les doigts la farine, le sucre cassonade et le beurre.

Disposer les pommes pelées, épépinées et coupées en dés, les brugnons pelés, dénoyautés et coupés en deux dans un plat à gratin beurré.

Verser le mélange crumble de manière homogène sur les fruits.

Passer au four à 185°C pendant 45 minutes.

Servir tiède avec une boule de glace vanille et une cuillère…

Crumble pommes, mûres sauvages & melon

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Sun, 15 Jul 2012 16:45:00 +0200

Le blogueur culinaire ne sort pas systématiquement l'artillerie lourde à chaque fois qu'il est aux commandes. La preuve: voici le crumble pour 2 fait à la dernière minute ! Ben quoi? Du moment que c'est bon, c'est l'essentiel...

Ingrédients pour 2 beaux crumbles:

- 50 g de farine

- 40 g de sucre cassonade

- 25 g de beurre mou

- 1 belle pomme

- 20 mûres sauvages

- 1 quartier de melon

Préparation:

Dans les plats individuels légèrement beurrés, disposer les dés de la pomme pelée et épépinée, les mûres sauvages et les dés de melon épépiné.

Ajouter la…

Crumble méli mélo

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Mon, 18 Jun 2012 16:53:00 +0200

Ah les crumbles, quoi de plus simple?
Allez pour un peu plus de fantaisie, le servir avec du chocolat blanc!

Ingrédients:

- 100 g de farine

- 100g de cassonade

- 60 g de beurre

- 1 pomme Granny Smith

- 1 pomme Elstar

- 150 g de fraises

- 150 g de mûres sauvages

- 150 g de pêches

Préparation:

Dans un plat beurré, disposer les mûres, pommes pelées, épépinées et coupées en morceaux, les fraises lavées et les pêches dénoyautées.

Recouvrir du mélange farine, cassonade et beurre.

Passer au four 35 minutes à 185°.

Les mûres vont donner une…

Crumble pommes-compotée de coings & crème de spéculoos

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Sun, 23 Oct 2011 16:53:00 +0200

Après le gâteau aux coings, j'ai décidé de retravailler les coings. Cette fois, un crumble pommes-coings accompagné d'une crème de spéculoos (ramenée de l'hôtel où j'ai passé deux jours).

Ingrédients pour 8 personnes:

- 4 belles pommes

- 8 coings + 50 g de sucre

- 100 g de farine

- 100 g de sucre roux

- 100 g de beurre

Préparation:

Compotée de coings

Laver environ 8 coings et les couper grossièrement. Les mettre dans une cocotte et les couvrir ou d'eau. Porter à ébullition et laisser cuire durant 30 minutes en fonction de votre cocotte, jusqu'à ce que les…

Crumble pommes-poires, glace vanille sur lit de noix et cuillère de nutella

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Sun, 04 Sep 2011 11:05:00 +0200

Alors cette assiette de dessert a été influencée par Romane, l'Espagne et mon frère...

Romane qui adore le crumble, qui du coup m'a donné envie de le recuisiner, l'Espagne parce que dans un restaurant, ils m'ont servi une boule de glace sur un lit de noix avec mon brownie, et mon frère, parce qu'il m'a ramené des cuillères de la Réunion... lesquelles étaient parfaitement disposées à accueillir du Nutella...

Ne cherchez pas la boule de vanille sur la photo, des gourmands ont fini le bac avant...

Pour 6 personnes

Crumble

Ingrédients:

- 4 belles pommes

- 4 belles poires

- 100…

Crumble pommes pain d'épices

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Tue, 12 Jan 2010 07:38:00 +0100

Ingrédients pour 5 ramequins:

- 5 pommes moyennes

- 100 g de farine

- 80 g de beurre

- 40 g de cassonade

- 40 g de sucre

- 50 g de pain d'épices

Préparation:

Peler, épépiner et couper les pommes en morceaux. Les mettre dans les ramequins préalablement beurrés. Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre, le sucre, la cassonade. Ajouter à la fin le pain d'épices assez finement émietté. Passez au four chaud th 185° pendant 20-25 minutes. Servir tiède avec éventuellement une boule de glace vanille.

Crumble pommes-mûres

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Sun, 19 Oct 2008 18:58:00 +0200

Coût : €

Difficulté : ä

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 35 minutes

Matériel nécessaire : un plat à gratin ou 6 petits ramequins individuels.

Ingrédients pour six personnes :

- 6 grosses pommes

- 150 g de mûres

- 120 g de farine

- 60 g de sucre

- 60 g de cassonade

- 100 g de beurre

Beurrer le plat à gratin (ou les 6 ramequins). Y disposer les pommes épluchées et coupées en gros morceaux, puis les mûres. Dans une terrine, bien mélanger avec les mains la farine, le sucre, la cassonade et le beurre afin d’obtenir…

Crumble aux pommes

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Sun, 12 Oct 2008 19:44:00 +0200

Coût : €

Difficulté : ä

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 35 minutes

Matériel nécessaire : un plat à gratin ou 6 petits ramequins individuels.

Ingrédients pour six personnes :

- 6 grosses pommes

- 120 g de farine

- 60 g de sucre

- 60 g de cassonade

- 100 g de beurre

Beurrer le plat à gratin (ou les 6 ramequins). Y disposer les pommes épluchées et coupées en gros morceaux. Dans une terrine, bien mélanger avec les mains la farine, le sucre, la cassonade et le beurre afin d’obtenir des miettes. Répartir les miettes sur les pommes.…

Crumble aux tomates

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Mon, 05 May 2008 11:13:00 +0200

Coût : €

Difficulté : ää

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Matériel nécessaire : 4 petits ramequins.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 bouquet de basilic

- 1bouquet d’estragon

(sinon utiliser du basilic et de l’estragon en boîte ou flacon, j’ai essayé, ça fonctionne aussi !)

- une gousse d’ail.

- Une ou deux échalotes.

- 6 grosses tomates mûres mais fermes.

- 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive

- sel.

la pâte du crumble :

- 100g de beurre mou.

- 80 g de parmesan râpé

- 100g de farine

- 20g de chapelure dorée

Allumer…