La cuisine d'Aurélie et de ses amis - aperitif

Blinis crème d'Entrammes et oeufs de truite d'Aquitaine

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Mon, 06 Dec 2021 16:12:14 +0100

Pour l'apéritif, c'est une recette très simple que vous pouvez préparer le matin pour le soir.

Pour la recette des blinis, j'ai repris une recette de Cyril Lignac. Ensuite, j'ai simplement déposé sur les blinis de la bonne crème fraîche et des oeufs de truite de qualité. Vous pouvez également mettre du saumon fumé, voire du jambon pour les enfants (les passer au four 2 minutes avec du fromage dessus, c'est une autre possibilité).

Couronne pain d'épices, mousse de foie gras, magret de canard, mangue, figues

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Sun, 05 Dec 2021 17:08:14 +0100

Cette recette est disponible ici.

Toast pommes cuites & Pata Negra Bellota Maldonado

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Sun, 08 Apr 2018 15:50:00 +0200

Le pata negra, c'est mon petit luxe si je vais en Espagne ou en France, dans un restaurant de qualité qui en propose ou à la grande épicerie (Bon Marché) de Paris. Alors quand la boutique en ligne Pata Negra m'a proposé un de leurs produits, j'ai répondu positivement.

Le Pata Negra Bellota c'est un jambon ibérique issu d'un cochon neoir (en tout cas, il n'est pas rose comme ceux que l'on voit en France) élevé en plein air en Espagne, qui se nourrit notamment de glands. C'est cette consommation de glands qui va faire la qualité de ce jambon. Et…

Poisson de Pâques Feuilleté jambon, emmental & béchamel (thermomix)

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Sun, 19 Mar 2017 10:53:00 +0100

Pour Pâques, je décline mon traditionnel feuilleté pour l'apéritif en forme de poisson.

Couronne feuilletée jambon, lardons & emmental

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Sat, 07 Jan 2017 19:05:00 +0100

Après les feuilletés individuels, le sapin feuilleté ou l'hibou feuilleté, voici la couronne feuilletée.

Feuilleté Hibou de Noël jambon, emmental, sauce tomate & crème

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Sun, 18 Dec 2016 19:09:00 +0100

Après le Feuilleté sapin de Noël, je vous propose le Feuilleté Père Noël euh Hibou de Noël (on me dit que mon Père Noël ressemble à un hibou alors je m'incline).

Tartines chaudes Boursin, Tomates cerises rôties & jambon de pays (apéritif)

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Sun, 13 Nov 2016 17:55:03 +0100

Voici une recette toute simple pour l'apéritif. Je n'apprécie pas trop le Boursin mais dans mon entourage, beaucoup l'aime!

Tuiles de blé noir rillettes de thon ou jambon de pays/Fromage ail et fines herbes/figues

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Tue, 01 Nov 2016 11:04:00 +0100

Quand je suis allée à Saint-Malo, j'ai acheté des tuiles de blé noir à la Maison du Sarrasin. J'avais en tête de les déguster lors d'un apéro. Lors d'un repas assez copieux, j'aime bien que l'apéritif soit équilibré.

J'ai fait deux recettes, l'une au poisson, l'autre ail et fines herbes, jambon de pays et figues.

C'est tout simple à faire. Ne surtout pas les mettre au frigo au risque de voir les tuiles s'humidifier!

Feuilleté soleil jambon, emmental, crème liquide & épices

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Sun, 04 Sep 2016 07:10:00 +0200

Le feuilleté soleil pour l'apéro est un des best de mon blog. J'ai décidé de le rendre plus esthétique et de lui donner un petit plus de peps encore. Version qui a beaucoup plu.

L'apéritif gourmand et équilibré de Béa (brochettes raisins/fromage, tomate/fromages, Melon/jambon sec, roulé jambon/boursin

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Tue, 23 Aug 2016 18:42:54 +0200

Bon ben dans ma famille, on cuisine bien... donc ne pas hésiter à mettre en lumière leurs bonnes idées. Voici l'apéro sympa de Béa.

Taboulé de quinoa Keïal, tomates, radis, menthe & persil (sans Gluten)

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Fri, 24 Jun 2016 07:41:00 +0200

Quand les températures commencent enfin à monter, on a envie de manger frais. Rien ne vaut un taboulé de quinoa. Pour relever cette plante (et non céréale) plutôt neutre en terme de saveurs, je trouve que le radis du jardin bien poivré est le partenaire idéal. Ajouter du citron, des tomates, de la menthe fraîche et du persil et là, vous obtenez quelque chose de très goûté.

Terrine aux deux saumons (Guy Demarle)

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Sun, 29 May 2016 14:15:00 +0200

J'ai assisté récemment à un atelier Guy Demarle avec des recettes sympas. Je vous mets en ligne une entrée facile et efficace. J'ai fait un prototype pour une variante avec de la viande... A venir si mes goûteurs m'y encouragent!

Flammekeuche classique et Flammekueche aux légumes

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Mon, 11 Apr 2016 07:18:00 +0200

Pour un apéritif dînatoire, j'ai innové un peu en me lançant dans une Flammekueche classique et une autre plus moderne aux légumes. Verdict: c'est très facile et surtout très bon!

Mini-tartes courgettes, pesto de tomates et emmental (apéritif)

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Wed, 06 Apr 2016 07:30:00 +0200

Pour changer des traditionnelles mini tartes lardons & emmental, j'ai innové avec des légumes! Un succès!

Edit du 29 juin 2016: Cette recette a été repérée par le site "Cuisinons les légumes" de Prince de Bretagne (ici)

Tarte courgettes, aubergines, allumettes de lardons et leerdammer

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Tue, 05 Apr 2016 07:13:00 +0200

Voici une tarte printanière aux légumes, lardons et fromage. Un délice!

Quiche dinde, carotte, poireau, lardons & emmental

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Wed, 10 Feb 2016 18:20:00 +0100

Et voici une nouvelle recette de quiche facile et délicieuse !

Gaufres salées jambon & emmental (Thermomix)

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Wed, 20 Jan 2016 19:42:00 +0100

Des fois, je fais des expériences. J'ai testé les gaufres salées pour un apéritif dînatoire. Ma foi, j'ai trouvé ça pas mal.

Toast lardons, crème fraîche, moutarde à l'ancienne et emmental

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Tue, 19 Jan 2016 19:10:00 +0100

Des fois, les recettes les meilleures sont les plus simples. Je reprends l'idée des toasts faciles de Béa... Après il y a deux écoles: la baguette fraîche pour des toasts moelleux ou "rassie" ou "rassise" pour des toasts croustillants.

Balais de sorcière Bretzel Leerdammer ciboulette (Halloween)

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Sat, 31 Oct 2015 17:07:00 +0100

Moi aussi, je voulais mes balais de sorcières pour Halloween: ça paraît simple mais en fait ça ne l'est pas vraiment ! Il faut le fromage adéquat: c'est-à-dire un qui se modèle bien! Ensuite, il faut de la belle ciboulette :) Enfin de la précision! Et surtout, c'est aussi bon que beau!

Tarte salée magret de canard, poires, tomate & emmental

noreply@hautetfort.com (Aurélie) — Mon, 28 Sep 2015 19:13:00 +0200

Une nouvelle recette de tarte salée!